Fusto Inox lt. 15 – per Olio & Alimenti

FUSTINO INOX Lt. 15

Il fusto in acciaio Inox 18/10, Mod. Milano, è dotato di chiusura ermetica e garantisce una sicura trasportabilità e la perfetta conservazione dell’olio d’oliva.

Solo una corretta conservazione può mantenere a lungo ed invariate le caratteristiche chimiche ed organolettiche dell’olio.

Uno dei principali nemici dell’olio è la luce, sia quella diretta che quella diffusa.

Le olive contengono clorofilla, sostanza utilizzata nella fotosintesi per trasformare l’energia luminosa assorbita in ossigeno e zuccheri.

La clorofilla è responsabile della colorazione verde, tipica degli oli nuovi. La clorofilla è un ottimo conservante, perchè è un antiossidante, ma solo al buio.

Se l’olio viene esposto al sole la clorofilla diventa causa di ossidazione che determina un progressivo impoverimento delle sue qualità e a lungo andare all’inrancidimento. Per questo motivo l’olio deve essere sempre conservato in contenitori poco permeabili alla luce.

I contenitori in acciaio inox sono i migliori per conservare grandi quantità di olio, in quanto hanno le stesse caratteristiche delle bottigilie di vetro: proteggono integralmente il prodotto dalla luce e non lasciano passare alcun odore proveniente dall’esterno.

E’ comunque necessario mantenere i contenitori lontano da qualsiasi fonte di calore.

L’olio extravergine di oliva va conservato in luoghi freschi e asciutti, lontano da fonti calore, in ambienti con escursioni termiche non eccessive (con temperatura compresa i 14 e i 20°C), va assolutamente protetto dalla luce diretta e dall’aria. In questa situazione ottimale la qualità del prodotto resta integra per oltre 36 mesi.

Con le basse temperature l’olio può andare soggetto a congelamento, per cui, prima di iniziarne il consumo, occorre riportare il recipiente a temperatura ambiente (16-18°C) per alcuni minuti e agitarlo ripetutamente, per agevolare il ritorno del prodotto allo stato naturale.

Il fusto è predisposto per il rubinetto.