Mini Caseificio automatico a GAS

Il nuovo mini-caseificio CDM  TEBO, dedicato a piccole e medie realtà produttive come agriturismo,
caseifici e aziende agricole che ricercano una macchina affidabile, veloce, con prestazioni
professionali e di facile installazione, è in grado di produrre caciotte, pecorini e formaggi in genere
in modo totalmente automatico, gestendo autonomamente il ciclo di riscaldamento, miscelazione
e raffreddamento del latte.

Interamente realizzato in acciaio INOX AISI304 o con vasca interna in rame ad alto spessore, è disponibile sia in versione con bruciatore a gas ad alta potenza, sia in versione elettrica con
resistenze integrate, dotato di un potente motoriduttore asincrono completamente carterato è disponibile nelle capacità fino a 500 Lt. Grazie all’intercapedine ad acqua il mini-caseificio può raggiungere temperature prossime all’ebollizione senza rischiare di compromettere l’integrità del latte, consentendo
quindi di produrre formaggi e ricotte con qualsiasi tipo di latte.

Un nuovissimo pannello di controllo touch 4” Weintek, abbinato ad un PLC Siemens di ultima generazione, permettono di richiamare le ricette preimpostate, modificare programmi di
lavoro in corso o creare nuove ricette personalizzate. È in grado di gestire il ciclo di riscaldamento con step e temperature modificabili, attivazione e disattivazione continua del miscelatore regolabile e attivazione automatica del ciclo di raffreddamento con acqua a perdere da programma,
tramite valvola a sfera servoassistita integrata ad alta portata. Tutti i dati di processo vengono registrati, visualizzati da grafico a pannello e sono scaricabili da USB per tracciabilità del ciclo di lavoro ai fini HACCP. Semplice nell’utilizzo ed intuitivo nei comandi, il pannello touch 4” Weintek, permette di modificare il setup dei programmi di lavoro, del mescolatore, del ciclo di raffreddamento e di tutti i
parametri di processo di lavorazione del latte. Tutte le impostazioni sono protette da password operatore e password installatore, così da permettere modifiche delle impostazioni in tutta sicurezza.