PASTORIZZATORE Milky FJ 30 230 V.

PASTORIZZATORE Milky FJ 30 230 V.

‎La lavorazione dei latticini è facile con il ‎‎Pastorizzatore Milky Midi fj 30‎‎! Panna e latte possono essere trasformati a formaggio e yogurt mediante pastorizzazione, nella ‎‎produzione di frutta e succhi di frutta‎‎ viene utilizzato molto spesso anche il fj 30. Il pastorizzatore elettrico con ‎‎recipiente in acciaio inossidabile da 30 l‎‎ rende la lavorazione molto semplice. Il pastorizzatore Milky Midi e il bollitore multiuso possono essere utilizzati in abitazioni private, piccole aree professionali e marketing diretto.‎

‎Grazie al pratico ‎‎controllo elettronico‎‎ è possibile impostare la temperatura dell’acqua (fino a max. 99°C – a seconda del prodotto finale desiderato) e il tempo di ‎‎pastorizzazione o produzione‎‎desiderato. L’elemento riscaldante da ‎‎2,5 kW‎‎ riscalda il latte fino a un massimo di 90°C, uccidendo tutti i batteri. La temperatura impostata sull’elettronica mostra la temperatura dell’acqua, non la temperatura del mezzo. Si controlla la temperatura del mezzo con un termometro aggiuntivo .‎

‎Possibili applicazioni:‎

• ‎Bollitore per formaggi‎
• ‎Bollitore per yogurt‎
• ‎Pastorizzatore‎
• ‎Bollitore multiuso‎

‎Panoramica:‎

• ‎Bollitore multiuso 30 l‎‎ per uso professionale e domestico‎
• ‎controllo elettronico‎
• ‎tempo individuale e impostazione della temperatura dell’acqua‎
• ‎Temperatura del fluido fino a 90° C‎
• ‎Pulsante di ripristino per un facile riavvio‎
• ‎Isolamento in forma di poliuretano‎
• ‎Prodotto austriaco di qualità‎

‎Applicazione:‎

‎Il formaggio viene prodotto quando il latte diventa acido e i solidi si separano dal siero di latte. Esistono diversi tipi di formaggio, ma la produzione di tutti i formaggi è molto simile:‎

1. ‎Preparazione:‎‎ Il latte viene pastorizzato, tranne nel caso della produzione di formaggio a latte crudo. Il contenuto di grassi desiderato è determinato aggiungendo o separando la crema.‎
2. ‎Cagliatura del latte: batteri di‎‎ laboratorio o dell’acido lattico (colture starter) vengono aggiunti al latte o entrambi vengono combinati per coagulare il latte. Si forma il cosiddetto “ispessito” o “gelatina”.‎
3. ‎Lavorazione della cagliata:‎‎ Una volta che la cagliata ha raggiunto la giusta fermezza, viene tagliata con un’arpa di formaggio. Più fine è la cagliata, più siero di latte viene depositato e più duro è il formaggio finito. Per consentire a più siero di fuoriuscire, a volte la cagliata viene delicatamente riscaldata alla fine.‎
4. ‎Stampaggio:‎‎ Una volta raggiunta la consistenza desiderata per il tipo di formaggio desiderato, il formaggio viene versato negli stampi tipici del tipo. Il siero di latte rimanente viene separato dalla cagliata premendo e drenando.‎
5. ‎Bagno di salamoia:‎‎ Un bagno di salamoia rimuove più acqua dalle pareti esterne del formaggio, che favorisce la formazione di scorze, intensifica il gusto e conserva il formaggio in modo naturale. Molti formaggi sodi ricevono anche uno strato protettivo di cera di formaggio.‎
6. ‎Attraverso la ‎‎Maturazione‎‎ si sviluppa l’aroma tipico della varietà, il formaggio fresco non deve maturare. Il tipo di maturazione dipende dal tipo di formaggio, a seconda della varietà, il formaggio viene anche tornito, spazzolato, arrotolato in erbe o trattato con muffa nobile, per esempio.‎
7. ‎Conservazione:‎‎ La temperatura ideale, costante e l’elevata umidità sono importanti per la conservazione del formaggio. Una conservazione e una luce troppo fredde o troppo calde possono danneggiare la qualità e il gusto.‎

‎Dati tecnici:‎

• ‎Elettrico‎
• 230 Volt
• ‎Tensione: 2,5kW‎
• ‎Quantità di riempimento min./ max: 5 litri / 29 litri‎
• ‎Impostazione del tempo 1 – 999 min‎
• ‎Temperatura massima 90 °C‎
• ‎peso: 7kg‎
• ‎Materiale: acciaio inossidabile‎

‎Dimensioni:‎

• 40x40x50cm

‎contenuto della confezione:‎

‎1 x pastorizzatore Midi latteo, bollitore per formaggi e yogurt fj 30, 230v, elettrico‎