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ACIDO CITRICO KG. 25 – 50040020

190,50 134,00

ACIDO CITRICO KG. 25

 

Acido citrico per lavorazione casearie esempio per 100 lt. di siero per ricotta usare 10 gr.

Descrizione

ACIDO CITRICO KG. 25

 

Scheda tecnica v.1.0 del 09/2020
ACIDO CITRICO (E330)
ANIDRO o MONOIDRATO
Descrizione
del prodotto
Correttore d’acidità: Acido Citrico (E330)
Additivo alimentare in polvere per uso alimentare umano.
(Conforme al Reg. CE 1333-2008 e successive modifiche)
Ingredienti: Acido Citrico (E330) (Min. 99,5%)
Aspetto Granuli fini di colore bianco e omogeneo, dal gusto acido
Principali
caratteristiche
chimico-fisiche
Tenore
Solubilità
Umidità
Ceneri solfatate
pH sol. acquosa al 10%
Formula bruta (anidro)
PM (anidro)
Formula bruta (monoidrato)
PM (monoidrato)
Min 99,5%
Molto solubile in acqua, solubile in etanolo e etere
Max 0,5% (anidro) – max 8,8% (monoidrato)
Max 0,05%
2,0
C6H8O7
192,13 g/mol
C6H8O7.H2O
210,15 g/mol
Valori
nutrizionali
medi per 100g
di prodotto
Per il reg. CE 1169/2011 all.V non c’è obbligo di dichiarazione nutrizionale per
additivi alimentari
T.M.C. e
Conservazione
24 mesi dalla data di confezionamento. Conservare in luogo fresco e asciutto ed
areato; non a contatto con pavimenti, prodotti chimici o maleodoranti.
Dosaggi
(secondo il d.lgs.
2009/96 e s.m.i. e
secondo il reg.
CE 1129/2011)
L’Acido citrico è utilizzato come acidificante per bevande, caramelle, marmellate,
gelati ed altri alimenti. Antiossidante, acidificante, correttore di acidità,
sequestrante. Da aggiungere solo negli alimenti in cui è consentito e nelle
quantità previste dalla legge 1338/2008
Limiti
applicabili
Ossalati Max 100 ppm
Metalli pesanti (come Pb) Max 5 ppm
Arsenico (As) Max 1 ppm
Piombo (Pb) Max 1 ppm

Mercurio (Hg) Max 1 ppm
Granulometria 30-100 mesh (anidro)
8-80 mesh (monoidrato)
Caratteristiche
logistiche
Confezionato in sacchi da 25 Kg, 10 Kg, 5 Kg o da 1 Kg
Indicazioni in
etichetta
Come da D.M. 209/96 art.3 e Reg.CE 1333/2008 art.22:
Nome del prodotto
Denominazione e/o numeri E
Conservare in luogo fresco e asciutto, non a contatto con pavimenti, prodotti
chimici e maleodoranti.
Indicazioni del lotto
Indicazioni dello stabilimento di produzione
Peso netto
Termine minimo di conservazione indicato come: “ da consumarsi
preferibilmente entro il:”
OGM Il prodotto è esente da OGM. Il prodotto conforme alle norme vigenti in materia
di alimenti modificati geneticamente e a i nuovi ordinamenti europei
sull’etichettatura e sulla rintracciabilità dei mangimi e degli alimenti
geneticamente modificati (Reg. (CE) n. 1829/2003, e successive regole attuative
ex Reg. (CE) n. 1981/2006 e regolamento 1830/2003, Direttiva 2001/18/CE del
12/03/01, come modificata dalla Direttiva 2008/27/CE dell’11.3.2008).
Si escludono contaminazioni crociate.
Radiazioni
ionizzanti
Il prodotto in oggetto non è soggetto al trattamento con radiazioni ionizzanti.
Allergeni Il prodotto NON contiene allergeni né è costituito da ingredienti che li
contengono. Nei reparti di lavorazione non sono utilizzati allergeni che possano
causare contaminazioni del prodotto. In conformità al Reg. (UE) 1169/2011 e
succ.mod.
Provenienza Cina

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